Mendoza, Argentina
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|18/09/20 08:17 AM

Receta fácil para preparar pan integral con semillas

Te dejamos el paso a paso y los tips de la chef Paulina Garbarino, para que hagas tu propio pan integral, con aceite de oliva 

Durante el período de cuarentena, la mayoría intentó experimentar en distintos rubros, pero uno de los que lideró en preferencias, fue el de panificados. Esto, sin ir más lejos, pudo verse reflejado en las góndolas de los super e hiper mercados, que más de una vez se quedaron sin stock de harinas.

Hoy, desde Cocina con IGA, te traemos una receta de la chef Paulina Garbarino, fácil y económica, para que prepares en casa tu propio pan integral con semillas.  

 

INGREDIENTES:

  • 250 g harina integral
  • 250 g harina 0000
  • 60 g semillas varias (sésamo, girasol, chía, amapola)
  • 30 cc aceite de oliva
  • 20 g levadura fresca
  • 10 g sal fina
  • 150 cc agua

 

PREPARACIÓN:

1. Realizá un fermento previo con la levadura, una pizca de azúcar, un chorrito de agua y una cucharada de harina, hasta formar una pasta. Dejá descansar a temperatura ambiente hasta que se forme una espuma como la que ves en la foto.

 

2. Colocá las harinas en un bols con la sal, las semillas y el aceite de oliva. Mezclá y luego agregá el fermento que hiciste en el paso 1 y agregá el agua de a poco hasta tomar la masa.

 

3. Amasá hasta que quede bien suave y no se pegue en la mesada.

 

4. Descansá la masa hasta que duplique su volumen, siempre tapada, a temperatura ambiente.

 

5. Hacé un rollito, separá en 12, aplastá y formá cilindritos.

 

6. Una vez formados los cilindros, rodalos hasta que queden lisos. Colocá en una placa con un poco de harina. Dejalos descansar hasta doblar su volumen.

 

7. Pintá los panes con huevo batido, espolvoreá semillas. Horneá a 180 grados por 20 minutos aproximadamente.