Asado al horno con verduras: receta y tips para una comida exquisita

En Argentina, para muchos "fin de semana" va de la mano de "un buen asadito". Si no tenés parrilla o está muy frío para hacerlo afuera, tranqui, en esta nota te traemos la receta de la chef de IGA Ivana Vilaplana, para que hagas un exquisito asado al horno con verduras.

INGREDIENTES:

• 500 g de asado del carnicero
• 2 cebollas blancas
• 3 dientes de ajo
• ¼ pimiento verde
• ¼ pimiento rojo
• 2 tomates peritas
• 1 zapallito tierno

• 50 cc Vino blanco
• 30 cc aceto
• 2 cuch de mostaza
• aceite c/n
• sal fina, pimienta negra molida
• ají molido
• hierbas secas (tomillo, orégano y romero)

PREPARACIÓN:

1. Mezclá los condimentos y las hierbas. Aparte uní el vino blanco, la mostaza y el aceto.

2. Colocá la carne en un recipiente apto para horno. Condimentá y aderezá con la mezcla anterior. Rociar con el aceite.

3. Cortá las verduras: las cebollas y tomates en cuartos, los dientes de ajos en láminas, los pimientos en cuadrados y el zapallito en mirepoix (dados pequeños). Agregá las verduras a la bandeja junto con la carne. Mezclá para que se cubra con el aderezo.

4. Tapá con papel aluminio y llevá al horno por 1 hora.

5. Retirá el papel aluminio y lleva al horno por 10 minutos más.

6. ¡Emplatá!

TIPS:

• Podes usar la carne que más te guste: vacío, matambre, colita de cuadril.
• Usá los vegetales que tengas en tu casa: berenjena, cebolla de verdeo, brócoli, zanahoria
• Aparte se puede preparar papas y camote/batatas fritos o también al horno.
• Podés personalizar el sabor usando especias y condimentos que más te gusten como curry, pimentón ahumado, etcétera, como así también agregar semillas.